Penz am Dom

Archives: Februar 2020

Das Menü zum Valentinstag


Die Frucht der geballten Kraft

Sellerie

In 3 Varianten als leichte Mousse mit Kaviar, im Tempura-Teig gebacken mit gebeiztem Lachs und roh als Waldorfsalat mit geräuchertem Heilbutt

Vom Rind das Beste

Knusprig gebackene Praline vom Ochsenschwanz und rosa gebratenes Roastbeef mit getrüffeltem Kartoffelpüree und gebratenem grünen Spargel

Lust                         Herz                        Hochgenuss

Schokoladen-Mousse,   gebackene Chili-Feigen,   kleines Himbeer-Törtchen